Итальянские исследователи выяснили, что ежедневное употребление томатов может уменьшить количество жира в печени у людей с метаболически ассоциированной жировой болезнью. Это показали результаты эксперимента. Результаты работы группы POMOSANO обнародовали научные издания.
В нем участвовали 79 добровольцев в возрасте от 18 до 65 лет с подтвержденным избытком жира в органе. Одну группу в течение полутора месяцев кормили помидорами и томатным соусом, другая полностью исключила томаты из рациона.
Через шесть недель у участников, которые ели помидоры, уровень жировых отложений в печени снизился почти вдвое сильнее, чем у тех, кто их не употреблял. При этом вес, объем талии и уровень сахара в крови остались без изменений. Ученые сделали вывод, что эффект связан именно с томатами, а не с потерей веса.
Положительное действие исследователи связывают с ликопином — мощным антиоксидантом, который защищает клетки печени от окислительного стресса. При этом важен не только ликопин, но и весь комплекс полезных веществ, содержащихся в помидорах.